CookQuick

Satisfy your tummy and your taste bud

Brinjal(Eggplant) Spread/கத்தரிக்காய் தொக்கு

Brinjal(Eggplant) Spread/கத்தரிக்காய் தொக்கு:

Ingredients : (Visit English – Tamil – Hindi translation/ஆங்கிலம்-தமிழ் மொழி பெயர்பு)

  • Brinjal – 5 (finely chopped)
  • Urad Dhal – 1 tbsp
  • Channa Dhal – 2tbsp
  • Red Chilli – 4 (small)
  • Oil – 3 tbsp
  • Salt -to taste
  • Mustard Seeds -1 tsp
  • Asafoetida -1/4 tsp
  • Turmeric powder – 1/4 tsp

Get Started:

  • Dry roast urad dhal, channa dhal and red chilli. Keep it aside.
  • Heat 1 tbsp oil and add finely chopped brinjal.
  • Saute till the brinjal is 80% cooked.
  • Grind the roasted mixture, brinjal and salt into a fine paste. (add little water if needed)
  • Heat 2 tbsp oil and add mustard seeds.
  • After the mustard seeds splutter, add asafoetida and turmeric powder.
  • Then add the ground paste.
  • Saute this mixture for about 5 minutes in medium flame till the remaining raw smell of the brinjal goes away. (DO NOT LET IT BURN)

செய்முறை:

  • உளுத்தம் பருப்பு,கடலை பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் அனைத்தையும் வருத்தெடுத்துக்கொள்ளவும்.
  • கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை காய வைத்து நறுக்கிய கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
  • 80 சதவிகிதம் வெந்தவுடம், உப்பு மற்றும் வருத்த பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்றாக அரைத்தெடுத்துக்கொள்ளவும்.
  • கடாயில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை காய வைத்து கடுகு சேர்த்து கடுகு வெடித்தவுடன் பெருங்காயம், மஞ்சள் பொடி, அரைத்த விழுடு சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி இறக்கினால் கத்தரிக்காய் தொக்கு தயார்!

Brinjal Thokku is ready!

Recommended side-dish for: Plain rice, Idly, Dosai or spread it on bread too.

About these ads

Single Post Navigation

One thought on “Brinjal(Eggplant) Spread/கத்தரிக்காய் தொக்கு

  1. Point no 3 on tamil is not clear.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: